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中秋到,传统月饼俏

发布时间:2019-09-13 12:13 来源:恩施日报 作者:黎袁媛,吴雪莲 编辑:丁琼
9月11日,皇冠足球体育:林氏食品有限公司里,工人正在忙着包装月饼。外表金黄的月饼散发着甜香,十分诱人。厂外的销售摊点上,纷至沓来的市民正忙着选购。

记者 黎袁媛 实习生 吴雪莲

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9月11日,皇冠足球体育:林氏食品有限公司里,工人正在忙着包装月饼(图一)。外表金黄的月饼散发着甜香,十分诱人。厂外的销售摊点上,纷至沓来的市民正忙着选购(图二)。

据公司负责人林勇介绍,公司的前身是皇冠足球体育:糖食加工厂,主打产品传统月饼深受皇冠足球体育:民乃至湖南、重庆等地客户的欢迎,每年“月饼季”都会销售70万至80万个左右。

其中,曾获得过湖北省轻工业局颁发的科技成果三等奖的酥茶月饼(图三)最受客户欢迎。酥茶月饼在恩施的历史可以追溯到清代,此前恩施老城有多家糕点铺,其中以康家“松南斋”最为著名。如今,厂里的酥茶月饼制作完全按照传统工艺流程进行,饼皮用面粉及油酥揉制而成,饼馅以油茶为主,再加上冰糖、橘皮等18种辅料做成馅料,外酥内软,甜度适口。

虽然市面上琳琅满目的各式月饼越来越多,美味的传统月饼仍是许多老恩施人的甜蜜回忆。厂里也根据市场需求进行订制。随着中秋节的临近,一箱箱月饼成为馈赠佳品,传递着浓浓的亲情。

微评:

传统月饼之所以让人牵挂,是“老字号”坚持传统工艺,让人吃一口就能忆起儿时家乡的甜蜜。如今,人们期盼已久的施州古城复兴项目正在进行中,期待在复兴的老城里,这些老字号也能迎来新生,将恩施味道传递得更远。

责任编辑:丁琼

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